Bejelentés


Egészségünkért A beteg testben többnyire beteg vagy megbántott lélek lak


Ingyenes Angol online nyelvtanfolyam kezdőknek és újrakezdőknek. Ráadásul most megkapod ajándékba A Hatékony Angol Tanulás Titkai tanulmányom.









Téli vitaminpótlás

Zöldségtippek télre

0105.jpg

 

A zord téli időszakban különösen fontos odafigyelni a változatos táplálkozásra, azért hogy elkerülhessük az orvosi rendelőt. Ilyenkor is meg kell találnunk azokat a szezonális zöldségféléket, melyek segítenek fedezni szervezetünk vitamin- és ásványi anyag igényét, így biztosítva a megfelelő immunvédelmet!

 

Torma

Már a görögök és a rómaiak is ismerték a növény jótékony tulajdonságait. A torma a káposztafélék családjába tartozó évelő növény, melynek leginkább ízesítőként használt, reszelt gyökerét ismerjük. Csípős ízét a gyökerében található szinigrin nevű anyagnak köszönheti, ami erőteljes antibiotikus és gombaölő hatású. Kiemelkedő C-vitamin tartalma mellett (300 mg/10 dkg) A-, E-, B6-vitamint, kalciumot, mangánt és rostokat tartalmaz.

A tormát tanácsos mindig felszolgáláskor frissen és hidegen hozzáadni az ételekhez, mert így nem bomlik el a benne lévő értékes vegyület, ami a jellegzetes csípős ízét is adja. Az ecet és más savas anyagok segítenek megőrizni ezt az ízt.

Tormával nem csak a cékla savanyúságot ízesíthetjük, hanem gazdag aromájú mártást, szendvicskrémet, zöldségturmixot és krémlevest is készíthetünk belőle.

A tormát a népi gyógyászatban elsősorban köszvény, asztma és húgyúti fertőzések kezelésére használják. Az angolszász országokban ízesítőként használják a sült húsokhoz, halakhoz, valamint a füstölt ételek állandó kísérője. Ausztriában reszelt almával összekeverve lágyítják a csípősségét, míg a mediterrán régióban ketchuppal összekeverve halak, kagylók, rákok fűszerezésére alkalmazzák.

 

Csicsóka – „a szegények krumplija”

Ezt az amerikai kontinensről származó takarmánynövényt ősszel szokták betakarítani, de gyakorlatilag egész évben fogyasztható. Sok értékes tápanyagot tartalmaz, könnyen emészthető, ráadásul rosttartalma többszöröse a burgonyáénak, így kiválóan alkalmazható számos diétában ill. fogyókúra esetén is. Alacsony glikémiás indexének köszönhetően cukorbetegeknél kivédi a vércukor ingadozást, valamint hosszabb ideig biztosít jóllakottság érzetet.

A csicsóka gumójában található értékes anyag az inulin. Az inulin egy olyan szénhidrát, melyet a szervezet nem tud bontani, így emésztetlenül halad át a bélrendszeren, amíg végül a vastagbél baktériumai kezdik lebontani. Azonban ennek köszönhetően azok, akik nagyobb mennyiségben fogyasztják, jelentős mértékű puffadásra számíthatnak.

A csicsókát a burgonyához hasonlóan ezerféleképpen készíthetjük el. Többek között kitűnő főzelék, pogácsa, tészta, köret varázsolható belőle. Általában még meghámozni sem kell, csak kefével alaposan súroljuk le róla a szennyeződéseket, és máris nekiláthatunk a főzésnek.

Fekete retek

A fekete retket már az ókori egyiptomiak is nagy becsben tartották. Egyes források szerint a piramist építő rabszolgákat retekkel etették, hogy bírják az erős fizikai munkát.

Alacsony energiatartalmához jelentős B- és C-vitamin tartalom párosul. Ásványi anyag összetétele rendkívül előnyös a szervezet számára, mivel káliumban gazdag és nátriumban szegény. Bátran alkalmazható keringési betegségben szenvedők étrendjében, mivel a magas vérnyomás egyik oka e két ásványi anyag arányának megváltozása (a káliumé csökken, a nátriumé megnő). Antioxidáns hatású vegyületeket is tartalmaz.

A finomra reszelt fekete retek elmaradhatatlan összetevője a téli salátáknak, de kevés margarinnal, sóval, zöldfűszerekkel elkeverve csodás, karakteres ízű szendvicskrémet is készíthetünk belőle.

A fekete retek csípős ízét a benne található mustárolaj és egyéb illóolajok adják, melyek antibakteriális hatásuk miatt kiválóan alkalmasak a hurutos betegségek megelőzésére. A hagyományos népi gyógyászat a fekete retket jó köhögéscsillapítóként, légúti megbetegedések gyógyítójaként tartja számon. A friss retek elősegíti az epe és a gyomornedvek elválasztását, valamint serkenti a májműködést. Gyomorfekély esetén óvatosan fogyasszuk!



A CÉKLA

Vicces, hiszen mindent lehet mondani rá, csak azt nem, hogy szép, de ez senkit nem zavar, sőt, a ronda gyökércsomó olyan, mint a mesebeli béka: csak meg kell csókolni, azaz megfőzni, meghámozni, és máris legnemesebb oldaláról mutatkozik, sötét bíborszínben pompázik.



Az ősnövény elsősorban a Földközi-tenger menti országokban mindenütt vadon termő répaféle.

Ukrajnában szinte nincs egyetlen dácsakert, egy darabka föld sem, ahol ne termesztenének céklát. A gubó nyár végén érik be, és nyersen el lehet tenni a hűtőbe két hétre. Minthogy a levének van a legnagyobb aromaanyag-tartalma, a céklát lehetőleg héjában kell megfőzni, hogy minden íz érvényesüljön. Egy óra is kell, mire megpuhul, akkor azonban nagyon finom salátaként, töltve, sütve, püréként vagy salátaként.

 

Gyógyhatása

A gyökérnek nagy jelentősége volt a népi gyógyászatban. Serkenti az étvágyat, és magas cukortartalma ellenére cukorbetegek is fogyaszthatják, mivel elsősorban lassan lebomló fruktózt tartalmaz. Sok benne a C-vitamin és az ásványi anyagok, például kálium, vas, folsav.  A céklában lévő betain segít a savhiány ellen, fokozza a zsír lebomlását a májban, cellulóztartalma pedig támogatja a bélműködést. A friss céklából készült lé hatékony kimerültség, vérszegénység és magas vérnyomás ellen.

Most pedig jöjjön néhány igazi, klasszikus ukrán céklás recept!

 

Céklalepények


Hozzávalók: 15 dkg köles, 4 dl zöldségleves, 3 közepes cékla, 30 dkg túró, 1,2 dl tej, 1 tojás, 1 csapott evőkanál cukor, só, olaj a sütéshez, 2 dl tejföl


Elkészítés:


1.) A kölest zöldséglevesben felforraljuk, fedő alatt 10 percig csendben főzzük, majd lezárt edényben 20 percig duzzadni hagyjuk.
2.) Közben a céklát nem túl puhára megfőzzük, majd finoman lereszeljük.
3.) Összekeverjük a megpuhult kölessel, a túróval, a tejjel, a tojással, a cukorral és sóval. A kapott masszából kis lepényeket formálunk, és a forró zsiradékban mindkét oldalukat kisütjük. Kevés tejföllel tálaljuk.

 

 

Kedves receptem


Elkészítés:

1.) A száraz fehérbabot egy éjszakára beáztatjuk, majd friss vízben majdnem puhára főzzük.

2.) A húst leöblítjük, a hagymával, a sárgarépával és fehérrépával kb. 3 liter, kissé megsózott vízben majdnem puhára főzzük. Közben folyamatosan leszedjük a habját. Ezután kivesszük a főtt zöldséget a levesből.

3.) A céklát 1 evőkanál forró zsírban megpároljuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és az ecetet, 10-15 percig együtt pároljuk.

4.) Egy másik edényben a maradék felforrósított zsírban kissé megpirítjuk a zellert, majd beletesszük a sárgarépát, a paradicsomot és a paprikát, és kb. 10 percig pároljuk.

5.) A babot, a burgonyát, a sárgarépás-zelleres keveréket és a káposztát a húslevesbe tesszük, majd hozzáadjuk a párolt céklát és a babérlevelet.

6.) A fokhagymát a szalonnával és 1 késhegynyi sóval mozsárban szétzúzzuk, beletesszük a levesbe.

7.) Az egészet felforraljuk, sóval, borssal és cukorral ízesítjük, majd kis lángon további 30 percig főzzük. Tálalás előtt megszórjuk zöldfűszerekkel.
(Tradícionálisan pampuskával és tejföllel tálaljuk.)
PADLIZSÁN
Van benne valami varázsos. Igazi keleti zöldség, ami ezer dologgá képes átlényegülni, és mindig új arcát mutatja. Rengeteg finom és tápláló étel készíthető belőle, mi négy ellenállhatatlan receptet osztunk meg veled.







Amellett, hogy a legváltozatosabb finomságok alapanyaga, a "tojásgyümölcs" igen egészséges is: egy adag - mondjuk egy fél gyümölcs - mindössze 38 kalóriát tartalmaz, ellenben bármennyi olajat képes magába szívni. Sötétlila héja értékes antioxidánsokban, többek között flavonoidokban gazdag, ezért sem érdemes megválni tőle a főzés során. Rengeteg koleszterin-csökkentő anyagot tartalmaz, ezen kívül egy olyan antioxidánst is, ami a kutatások alapján rákmegelőző, vírusölő és LDL-koleszterin csökkentő hatásokkal bír.

Persze senki nem tudja a végtelenségig enni a padlizsánt csak azért, mert szezonja van. A jó hír az, hogy eltehetjük ezt az értékes zöldséget télire: lekvárnak édesen, olajban fűszeresen, vagy sütés után a szeleteket sóban.

Algír sült padlizsánpástétom

Hozzávalók:

3 közepes padlizsán, 7 evőkanál olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma pépesre zúzva, 2 teáskanál pirospaprika, 2 teáskanál őrölt bors, só, 3-4 evőkanál friss citromlé, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, 3 gerezd citrom


Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Villával hosszában csíkozd be a padlizsán héját, majd vágd 1 centis karikákra. Szeletenként besózva tedd egy szűrőkanálba fél órára, majd öblítsd le és szárítgasd meg papírtörlővel a szeleteket.
3 evőkanál olajjal kenj ki egy tepsit. 2 evőkanálnyi olajjal finoman kenegesd meg a padlizsánkarikákat, és tedd őket egymás mellé a tepsibe. Süsd 20-30 perc alatt aranybarnára, néha forgasd meg. Ha megsült, tedd egy tálba, nyomkodd össze egy villával, és keverd el a fokhagymával, paprikával, borssal, és egy kevés vízzel. Sózd utána.
Egy serpenyőben a maradék 2 evőkanál olajon süsd ki a nedvességet belőle kis lángon, keverd bele a citromlevet, és süsd még egy percig. Petrezselyemmel és citromgerezdekkel díszítve tálald, meleg rozskenyeret vagy pitát adhatsz mellé.
.
.
Hozzávalók:
2 nagyobb padlizsán hosszában kettévágva, ˝ dl olívaolaj, ˝ kg darált bárányhús, 1 kis fej hagyma apróra vágva, 1 kis zöldhúsú paprika apróra vágva, 3 gerezd fokhagyma pépesre zúzva, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 teáskanál őrölt bors, ź szerecsendió lereszelve, 2,5 dl marinara szósz (esetleg bazsalikomos paradicsomszósz), 20 dkg feta sajt elmorzsolva, 2 tojás felverve, 10 dkg zsemlemorzsa, 10 dkg reszelt mozzarella
.
.

Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Alufóliával bélelt, kiolajozott tepsiben, vágott felükkel felfelé süsd puhára a padlizsánokat kb. fél óra alatt. Amikor kissé kihűlt, vájd ki a húsát úgy, hogy hagyj bő 1 cm-nyi kérget, amibe majd visszatöltöd az ételt.

A maradék olajon süsd át egy kicsit a bárányhúst, majd keverd bele a hagymát, a paprikát, a fokhagymát és a fűszereket. Kevergetve süsd addig, míg a hagyma megpuhul és a hús kifehéredik, kb. 5 perc. Egy tálban keverd el a bárányt a padlizsán széttört húsával, keverd bele alaposan a marinara szószt, a fetát, a tojást és a zsemlemorzsát. Oszd el a keveréket a padlizsán héjakban, tedd vissza a sütőbe. 10 perc sütés után szórd meg mozzarellával, vedd le a hőfokot 180 fokra, és süsd szűk fél órát, míg a töltelék egybesül, a sajt pedig aranybarna lesz.

Parmezános sült padlizsán

Hozzávalók:
2 padlizsán vékony szeletekre vágva, 1 nagy tojás felverve, 30 dkg finom zsemlemorzsa, 9 dl spagettiszósz, 15 dkg mozzarella lereszelve, 5 dkg parmezán, 1 evőkanál friss bazsalikom apróra vágva


Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Mártsd a száraz padlizsánszeleteket a tojásba, majd a morzsába. Tedd őket egymás mellé egy tepsiben, süsd 5 percig a sütőben mindkét oldalukat. Egy kb. 20 x 30 cm-es sütőtál alját kend meg spagettiszósszal, majd helyezz bele egy rétegben elősütött padlizsánkarikákat. Szórd meg mozzarellával és parmezánnal, majd újra spagettiszósz jön, és így rétegezd őket egymásra. Sajttal fejezd be, szórd meg bazsalikommal. Süsd 30-40 percig előmelegített sütőben, a tetejét barnítsd meg.
.
.
.
A parlagfű hasznosítása:


Téli vitaminforrásaink

 

A téli időszakban különösen fontos odafigyelni a megfelelő vitaminbevitelre, mert ilyenkor immunrendszerünk több káros környezeti hatásnak van kitéve.


A citrusfélék – köztük a narancs – a legkitűnőbb C-vitamin-források egyike, egy átlagos méretű gyümölcs a felnőttek napi C-vitamin szükségletének (60 mg) mintegy kétszeresét tartalmazza. Fajtától és érettségtől függően egy narancs kb. 80-140 mg C-vitamint tartalmaz. Bár ez a vitamin önmagában is bizonyítottan vírus és baktériumellenes szer, legfontosabb hatását az immunrendszeri működés fokozásán keresztül fejti ki.


A C-vitamin antioxidáns hatása (a szabadgyökök közömbösítése) már régóta ismert, de az csak a közelmúltban derült ki, hogy a narancs belső, fehér héjának van a legerősebb ilyen irányú aktivitása. A gerezdeket elválasztó, és a héj alatt lévő hártyák bioflavonoidjai (természetes védőhatást kifejtő növényi vegyületek) fokozzák a C-vitamin hatását, gátolják lebomlását, és a vitaminnal együttműködve erősítik a hajszálerek falait. A narancs tehát akkor a legegészségesebb, ha nem csak a gyümölcs kifacsart levét, hanem annak húsát is elfogyasztjuk a kevésbé ízletes hártyával együtt.


A petrezselyem is számos jótékony hatással rendelkezik. Gyógyászati célokra a gyökerét és levelét alkalmazzák. A petrezselyem magas vitamin- (A, C, E), illóolaj-, ásványi anyag- (vas), illetve karotintartalma miatt különösen télen fontos, mert támogatja szervezetünk védekezőképességét. Készíthetünk vele salátát, frissen préselt zöldséglevek alkotója, de számos étel díszítésére is alkalmas.


A csipkebogyó a népi gyógyászatban előkelő helyet foglal el a meghűléses betegségek megelőzése és kezelése területén, mivel fokozza a szervezet ellenálló-képességét, a benne található flavonoidok gyulladásgátló, immunerősítő hatást fejtenek ki, a pektinek pedig segítik az emésztést. A benne található C-vitamin részt vesz az oxidációs folyamatok szabályozásában, és erősíti az érfalakat. A csipkebogyó nagyszerűen alkalmazható C-vitamin kúrára is.


A csipkebogyót nem szabad forrázni vagy főzni, mert elveszíti értékes vitamintartalmának jelentős részét. A megtisztított terméseket tegyük szobahőmérsékletű vízbe és legalább egy éjszakán át áztassuk. Másnap reggelre készen van a finom, vitamindús tea. Ízesíthetjük mézzel és citrommal, így még növelhetjük vitamin- és ásványi anyag tartalmát is.
A káposzta nagyon gazdag vitaminokban, különösen természetes C-vitaminban (100 g káposztában 40 mg C-vitamin van), de K- és B1-, valamint E-vitaminban is. A zöld levelekben sok béta-karotin van, amely antioxidáns hatású, véd a légúti daganatos megbetegedések ellen, és javítja a látást is. Gazdag élelmi rostokban, az ásványi anyagok közül pedig a kalcium és a vas mennyisége kiemelkedő.

 

A savanyú káposzta különleges előnye, hogy az erjedés során olyan savtermelő, jótékony baktériumok szaporodnak el, amelyek kedvező hatással vannak a bélflórára, megakadályozva más, káros mikrobák megtelepedését. Ráadásul a savanyítás megőrzi a káposzta C-vitamin tartalmát is, így a hordós káposzta télen is olcsó vitaminforrás.

 

A savanyú káposzta értékét növelik az ízesítéséhez hagyományosan felhasznált fűszerek (mustármag, babérlevél, bors, köménymag, torma, stb.), melyek maguk is gyógynövények, és jótékony hatást gyakorolnak a légutakra és az emésztőszervekre.

 

A természetes formában elfogyasztott vitaminok mindig jobban hasznosulnak a szervezetben, mint a mesterségesen előállított étrend-kiegészítők. A színes, illatos zöldségek és gyümölcsök segítenek egészségesnek és energikusnak maradni, valamint színt visznek a hideg, szürke hétköznapokba!

 


Te elég zöldséget és gyümölcsöt fogyasztol?


 

Mit kell tudni a csipkebogyóról?

Csipkebogyó összetétele:

 

  • C-vitamin (200-1500 mg/100 g)
  • A-, B1-, B2-, E- és K-vitamin
  • ásványi anyagok (például magnézium)
  • cukor, aminosavak
  • pektin (vízben oldódó élelmi rost)
  • szerves savak (alma és citromsav)
  • cseranyag (tannin), illóolaj
  • karotinoidok, flavonoidok, polifenolok (antioxidáns vegyületek)

 

 

A csipkebogyó jótékony hatásai:


  • gyenge vizelethajtó (vesekő, vesehomok kezelésére)
  • meghűléses betegségek megelőzésére, illetve kezelésére
  • immunerősítő és roboráló hatású
  • serkenti a mellékvesék és a máj működését
  • külsőleg sebek, fertőzések kezelésére
  • vérzéscsillapító, emésztésjavító
  • köhögéscsillapító
  • csökkenti az ízületi gyulladás tüneteit
  • sejtöregedés gátló (kozmetikumokban)

 

 

A csipkebogyó felhasználása:


  • gyógyteák, szörpök, lekvárok
  • likőrök, bor, pálinka
  • kozmetikai készítmények (krémek, pakolások)
  • virágkötészet, potpuri-k (illatosított szárított növények)

 

A legnépszerűbb immunerősítők:


  • Fokhagyma: hatóanyagai sikeresen veszik fel a harcot a baktériumokkal, a vírusokkal, a gombákkal szemben. Egy közepes gerezd fokhagyma 100 000 penicillinegység baktériumölő hatásával egyenértékű.

 

  • Káposztafélék: gazdag B-, E- és K-vitamin-forrás. A savanyításnak köszönhetően nem veszít magas C-vitamin tartalmából, valamint a benne lévő lactobacillus szintén immunerősítő, gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik.

 

  • Cékla: a népi gyógyászatban magas C-, B-vitamin, vas és folsav tartalma miatt vérképző és immunerősítő zöldségnek tartják.

 

  • Grapefruit: természetes méregtelenítő, immunerősítő. Nagy mennyiségben tartalmaz C- és E-vitamint, ill. flavonoidokat. Szabadgyök–semlegesítő (antioxidáns) tulajdonságú.

 

  • Propolisz: erősíti az immunrendszert, antibiotikus és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, enyhíti az allergia és az influenza tüneteit.

 

  • Zöld tea: a benne található létfontosságú antioxidánsoknak köszönhetően daganatmegelőző, immunerősítő hatású. Élénkítő hatású teint, esszenciális olajsavakat, aminosavakat, C- és B-vitamint tartalmaz, valamint segíti a fogyókúrát.

 

  • Aloe vera: serkenti az immunrendszert, erős antioxidáns és gyulladásgátló hatású, méregteleníti a szervezetet, gyorsítja a sebgyógyulást.

 

  • Homoktövis: hámosító és gyulladáscsökkentő hatása van, enyhíti a meghűléses tüneteket, immunrendszer erősítő.

 

  • Algák: flavonoidokat, antioxidánsokat, ill. immunstimuláló hatóanyagokat tartalmaz.

 

Gabonafélék a bőrápolásban


A bőr a legnagyobb szervünk – felülete egy átlag felnőtt ember esetében 1,6-1,8 m2 –, amely rendkívül fontos funkciókat lát el: a szervezet külső védőrétegét alkotja, valamint az érzékelés és a kiválasztás egyik helyszíne. Az izzadás segítségével szabályozza a test hőmérsékletét, segít megszabadulni a salakanyagoktól és fenntartani a szervezet belső egyensúlyát.


A szülők sokszor gondolják úgy, hogy gyermekük bizonyos évszakokban vitaminpótlásra szorul, pedig a kiegyensúlyozott étrend nemcsak megfelelő mennyiségű vitamint, hanem egyéb tápanyagokat, pl. ásványi anyagokat is, tartalmaz.


A gyerekek nagy része sajnos kevés zöldséget és gyümölcsöt fogyaszt, és inkább kólát, chipset, kekszet vásárol az iskolai büfében. Pedig nagyon fontos lenne, hogy a gyerekek naponta 5 alkalommal egyenek zöldségeket és gyümölcsöket, ám a mai napig jócskán el vagyunk maradva ettől a mennyiségtől.












Ingyenes honlapkészítő
Profi, üzleti honlapkészítő
Hirdetés   10
Végre értem amit angolul mondanak nekem, és megértik amit mondok.

KÖSZÖNÖM NOÉMI!